VITÓRIA (ES)

Não deixe de visitar a página de Receitas Capixabas. É imperdível!!!

O capixaba é resultado de um caldeirão de raças que aqui se fixaram, tornando nossa terra uma mistura perfeita das mais variadas culturas.  Você poderá conferir esse saboroso resultado no nosso roteiro gast13ômico.

A nossa cozinha regional, como não poderia deixar de ser, é baseada em peixes e frutos do mar, que produzem a nossa tradicional Moqueca Capixaba, a Torta Capixaba, a Muma de Siri, a Moqueca de Garoupa salgada com banana da terra, o Peroá Frito com farinha de milho e a Moqueca de banana da terra.

A base preparo dos pratos é a tintura de urucum, que associada à pequena quantidade de azeite refoga o tomate picado bem maduro, cebola branca cortadinha e coentro picado, salpicado em doses bem generosas.  Essa mistura, na qual cozinhamos nossa moqueca, realça o sabor do peixe, deixando o prato leve, mas muito saboroso.

A cozinha tradicional capixaba pode ser encontrada em diversos restaurantes da Ilha.

Mas nem só de moqueca vive o peixe capixaba, e ele poderá ser saboreado de acordo com os mais refinados paladares.

A nossa herança portuguesa não está só nas tradições religiosas e lingüísticas.  Temos também, “a tradicional cozinha portuguesa, com certeza delicie-se.”

No final do século XIX recebemos um grande número de italianos, que hoje representam uma das maiores colônias em território brasileiro.  Como resultado a comida italiana faz parte da mesa do capixaba, que alterna a mais tradicional “cozinha da mama”, com inovações de chefes que transformam as massas em deliciosas obras da cozinha contemporânea.

A nossa colônia japonesa vem conquistando lugar cativo na gastronomia da Ilha, possuindo vários restaurantes que fazem a delícia dos devoradores de sushis e sachimis.

O Estado de Minas Gerais tem a maior parte do seu território originado de terras capixabas e, até hoje, se discute quem influencia quem.  Uma certeza temos: eles não se conformam em não ter praia e tentam nos invadir através da deliciosa comida mineira.  Vá provar, as inúmeras casas do cardápio deste estado e sinta o sabor do verdadeiro fogão à lenha.

A refinada comida francesa tem seu lugar, em restaurantes que vão deleitar não só seu paladar, mas os seus olhos e alma.  Prepare-se para o encantamento e charme dos mesmos!

A nossa colônia árabe é tradicional e importante na culinária da Ilha, fazendo-se representar em diversas casas, e com excelência. 

A boa comida Nordestina e Nortista foi trazida para cá com as migrações internas das décadas de 40 e 50 do século XX.  Os restaurantes também têm o melhor desta referida culinária. 

A Capital do Verde não seria politicamente correta, se não tivesse restaurantes naturais.  Eles estão aqui para provar que todos têm vez na culinária da Ilha.

E para contrabalançar, que tal um churrasco a rodízio, onde serão encontradas as carnes mais tradicionais, e novidades como o “churrasco de peixe, javali e camarão”?!

Coma seu churrasco, e depois, que tal fazer a digestão em qualquer uma das nossas 31 áreas verdes, ou no calçadão de Camburi, de frente para o mar?  Você sabia que foi o capixaba que inventou o restaurante à quilo?  Não?  Então, pode ser, que o incontável número desses provoque dúvidas e traga esta certeza na hora da escolha difícil.

Depois de tudo isso só resta desejar: BOM APETITE !!!!