Sopa de Legumes

Ingredientes

	400 g de legumes lavados e cortados (salsão, raiz de erva-doce, batatas, cenouras, verduras, etc.)
	250 ml de leite ou creme de leite
	4 folhas de louro
	1 colher de chá de coentro moído
	1 pitada de assa-fétida
	água
	sal

Modo de Preparar

Ferva os legumes com a folha de louro acrescentando o dobro do volume de água. Deixe ferver por 30 minutos, ou até que todos os legumes estejam cozidos e macios. Em seguida, junte o coentro e a assa-fétida e bata tudo no liquidificador. Antes de servir, acrescente a manteiga e o leite (ou o creme) e aqueça novamente sobre fogo baixo sem deixar ferver.

Tempo de preparação e cozimento: 40 minutos.