Sopa de Abóbora e Legumes

Receita enviada por Giselle Avelar – giselleavelar@hotmail.com - São Paulo-SP / Brasil

Ingredientes

	1 abóbora média do tipo pescoço
	5 colheres de azeite
	1 cebola pequena
	1 cenoura pequena
	200g de mandioca
	1 tablete de caldo de galinha
	1 litro de água
	1 colher de farinha
	sal a gosto

Modo de Preparar

Primeiro você vai colocar os legumes para cozinhar na panela de pressão em uma boa quantidade de água com o caldo de galinha. Depois que os legumes estiverem cozidos, não jogue a água da panela, reserve-a. Tire a casca da abóbora, suas sementes e pique-a em quadrados. Em uma panela coloque o azeite, refogue a cebola picada e em seguida refogue bem a abóbora. Após refogar a abóbora, separe 1/4 dela em uma vasilha, o resto coloque no liquidificador junto com 1 litro da água que cozinhou os legumes (água com caldo de galinha). Bata bem e depois volte a panela. Engrosse um pouco o caldo com 1 colher de farinha e coloque todos os legumes cozidos e picados, inclusive a abóbora em pedaços. Coloque sal a gosto.

Rendimento para 4 pessoas.

Dica: esta receita é muito saborosa e ideal para quem quer perder peso.