Pão Chato Frio

Ingredientes

	250 g de farinha de trigo branca ou integral ( 2 ½ xícaras)
	1 colher de sopa de manteiga clarificada
	1 pitada de sal
	manteiga clarificada para a fritura
	água morna
	½ colher de chá de sementes de cominho
	¼ de colher de chá de cúrcuma
	2 pitadas de pimenta-de-caiena

Modo de Preparar

Misture a farinha, o sal e a manteiga clarificada e amasse, juntando água morna, até obter uma massa lisa, homogênea e firme. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. Forme bolinhas de mais de 4 cm de diâmetro e abra-as com um rolo, em círculos pouco espessos. Mergulhe-os um de cada vez na manteiga clarificada quente e, assim, que vierem à superfície, empurre-os para baixo com uma escumadeira, até que inchem como balões. Então os vire rapidamente para que fritem do lado oposto. Deixe-os escorrer sobre o papel absorvente. Para obter um pão ainda mais saboroso, faça o seguinte tempero para ser adicionado à massa: ½ colher de chá de sementes de cominho, ¼ de colher de chá de cúrcuma e 2 pitadas de pimenta-de-caiena.

Tempo de Preparação da massa: 10 minutos + 30 de repouso.

Tempo de fritura: 1 a 2 minutos por pão.