Arroz com Limão

Ingredientes

	300 g de arroz agulha
	600 ml de água
	1 colher de sopa de manteiga
	1 colher de chá de manteiga clarificada
	3 folhas de louro
	½ colher de chá de sementes de cominho
	½ colher de chá de coentro moído
	1 pedaço de canela
	½ colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-índia)
	suco de 2 limões
	1 colher de chá de coentro fresco picado
	rodelas de limão

Modo de Preparar

Lave o arroz e deixe-o de molho por 15 a 20 minutos ou deixe escorrer durante cerca de 10 minutos. Derreta a manteiga clarificada e nele doure o cominho, a canela e, em seguida, os outros temperos. Despeje o arroz e frite-o por 2 minutos. Quando estiver ligeiramente opaco, junte a água fervente e o sal. Mexa suavemente por 1 minuto, em seguida baixe o fogo e tampe. Quando o arroz tiver absorvido toda a água, destampe, deixando o vapor sair por 2 minutos. Retire a canela e as folhas de louro e acrescente a manteiga e o suco de limão. Antes de servir, guarneça com o coentro fresco e as rodelas de limão.

Tempo de preparação e cozimento: 25 minutos.