Arroz Simples

Ingredientes

	300 g ou 1½ xícara de arroz
	700 ml ou 3 xícaras de água
	1 colher de sopa de manteiga
	2 colheres de chá de manteiga clarificada
	1 colher de chá de sal

Modo de Preparar

Num escorredor, lave o arroz em água corrente e deixe escorrer por 15 minutos. Derreta a manteiga clarificada numa panela e frite. Quando o arroz se tornar opaco, cubra com a água fervente. Acrescente o sal. Uma opção mais simples é ferver o arroz lavado e escorrido em 2 xícaras e ½ de água com ½ colher de chá de sal. Deixe ferver durante 2 minutos, baixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz tenha absorvido toda a água. O arroz estará pronto quando os grãos estiverem macios, mas firmes. Retire a tampa para que o vapor saia e deixe cozinhando por mais 2 ou 3 minutos. Arroz simples vai bem com legumes, nozes ou castanhas, com queijo tipo queijo fresco e, é claro, com iogurte.

Tempo de preparação e cozimento: 25 minutos.