Pudim de Queijo com Frutas

Ingredientes

	450g de queijo tipo cottage ou ricota
	450g de requeijão
	2/3 xícara (chá) de açúcar
	2 colheres (sopa) de farinha de trigo
	3 ovos
	1 colher (sopa) de raspas de laranja
	morangos, kiwis e nectarinas em fatias e abacaxi em pedaços
	ramos de hortelã para decorar

Modo de Preparar

Coloque uma peneira sobre uma jarra ou tigela refratária de 2 litros. Com uma colher, passe o queijo tipo cottage ou ricota pela peneira; reserve. Em uma tigela média, coloque o requeijão e aqueça em potência MÉDIA (50%) por 1-2 minutos, até ficar macio. Junte os dois queijos na tigela maior ou na jarra e acrescente o açúcar, a farinha de trigo, os ovos e as raspas de laranja. Bata com um garfo até misturar bem. Cozinhe em potência ALTA (100%) por 5-8 minutos, batendo 3 vezes. Pincele com óleo uma fôrma refratária com buraco no meio, e nela coloque a mistura de queijo. Cozinhe em potência MÉDIA por 6-8 minutos até ficar quase firme. Deixe descansar por 30 minutos. Cubra e leve à geladeira por 2-3 horas, até ficar bem firme. Passe a faca ao redor da fôrma para soltar o pudim. Cubra com um prato invertido e desenforme com cuidado.

Montagem Final

Coloque a mistura de frutas no centro do pudim. Decore com ramos de hortelã. Sirva gelado.

Rendimento para 8 pessoas.

Tempo de Preparo: 4½ horas.