Salada Rica em Fibras

Ingredientes

	2 colheres (sopa) açúcar
	½ xícara (chá) de azeite ou óleo
	½ xícara (chá) de vinagre de maçã
	¼ colher (chá) de sal
	450g de vagem pré-cozida, picada
	425g de grão-de-bico, pré-cozido
	400g de feijão roxinho, pré-cozido
	1 cebola, picada
	4 colheres (sopa) de pepino em conserva, picado
	½ pimentão verde pequeno, picado

Modo de Preparar

Numa jarra refratária (1 litro), misture o açúcar, o azeite, o vinagre e o sal. Aqueça em potência ALTA (100%) por 3-5 minutos, até a mistura ferver e o açúcar dissolver. Deixe o molho esfriar um pouco. Enquanto isso escorra e passe em água corrente a vagem, o grão-de-bico e o feijão. Coloque-os em uma tigela; acrescente a cebola, o pepino em conserva e o pimentão. Regue com o molho; misture bem. Cubra e leve à geladeira por 2 horas no mínimo, para tomar gosto antes de servir.

Rendimento para 8 pessoas.

Tempo de Preparo: 2 horas e 15 minutos.