Ratatoille

Ingredientes

	1 cebola pequena em rodelas finas
	1 pimentão verde pequeno, sem sementes, cortados em tiras finas
	½ beringela cortada em cubos de 1 cm
	1 dente de alho espremido
	3 colheres de sopa de azeite de oliva
	1 abobrinha cortada em fatias de ½ cm
	2 colheres de chá de salsa picada
	¼ colher de chá de orégano seco
	1 boa pitada de açúcar
	sal e pimenta do reino a gosto
	3 tomates, sem pele, cortados em pedaços

Modo de Preparar

Coloque a cebola, o pimentão, a berinjela, o alho e o azeite em uma tigela. Cubra e leve ao forno na potência alta por 4-6 minutos, ou até a cebola ter amaciado. Junte o resto dos ingredientes, menos o tomate. Misture e cubra novamente. Leve ao forno na potência alta por 5-7 minutos, mexendo 1 vez durante o cozimento. Acrescente o tomate, mexa, cubra de novo e leve ao forno na potência alta por 2 minutos, ou até o tomate ficar bem quente, mas sem desmanchar; mexa delicadamente após metade do tempo de cozimento.

Dica: para acentuar o sabor, acrescente 2 colheres de sopa de vinho branco seco à mistura e use tomate pelado em lata, partindo-o ligeiramente, com uma colher, em vez de tomate fresco.