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Receita enviada por Izabel Cristina Delboni dos Passos - Vitória-ES/Brasil

Ingredientes

3 berinjelas cortadas em cubinhos pequenos 1 copo de vinagre 1 copo de azeite 1 pimentão vermelho cortado em pedacinhos 1 pimentão amarelo cortado em pedacinhos cebola, cebolinha, sal e passas sem caroço a gosto

Modo de Preparar

Colocar tudo em uma assadeira com tampa própria para microondas. Levar ao microondas em potência ALTA por 15 minutos. Retirar a tampa da assadeira e deixar mais 7 minutos no microondas em potência ALTA. Servir acompanhando torradas ou pão árabe.