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CENTRAL DE CONTATOS |
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LAGOSTA À THERMIDOR |
| Ingredientes | ||||||||||||||
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| Modo de Preparar | ||||||||||||||
| Prepare a lagosta: quebre as garras e as pernas. Com um
quebra-nozes, abra as garras e retire a carne; coloque-a em uma tigela.
Com uma tesoura, faça 2 cortes (um em cada lado do corpo), da cauda até
a cabeça. Levante com cuidado a membrana cortada e destaque-a na altura
da cabeça. Levante delicadamente a carne, separando-a da carcaça com a
ajuda de uma faca. Faça um corte de ½ cm de profundidade e retire a
tripa. Corte a carne em pedaços e coloque numa tigela. Lave a casca da
lagosta e reserve. Numa tigela refratária grande, coloque a manteiga e o
cogumelo. Cozinhe em potência ALTA (100%) por 4 minutos. Junte a sopa e o
leite. Cozinhe em potência ALTA por 4 minutos; mexa 1 vez. Adicione a
carne da lagosta e o xerez ou vinho. Cozinhe em potência ALTA por 4
minutos, mexendo na metade do tempo de cozimento. |
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| Montagem Final | ||||||||||||||
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Coloque
as cascas de lagosta reservadas em pratos pré-aquecidos. Recheie com a
mistura de carne de lagosta. Guarneça com a salsa e sirva imediatamente. Rendimento
para 4 pessoas. |
