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CENTRAL DE CONTATOS |
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FILÉ DE PEIXE À ORIENTAL |
| Ingredientes | ||||||||||||||||||||||||
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| Modo de Preparar | ||||||||||||||||||||||||
| Misture
em uma tigela o peixe, o molho de soja, o vinagre, o alho, o gengibre e o
coentro picado. Cubra e deixe descansar por 45 minutos. Coloque as folhas
de alface em uma fôrma refratária, cubra e cozinhe em potência ALTA
(100%) por 1-1½ minuto. Descubra e deixe esfriar. As folhas podem
escurecer. Em uma fôrma de suflê (1 litro) ou tigela refratária, junte
a cenoura, a cebolinha verde, o salsão e o caldo de galinha. Cubra e
cozinhe em potência ALTA por 4-5 minutos. Abra as folhas de alface e
recheie com o peixe temperado. Dobre as folhas, como indicado a seguir:
Coloque as folhas sobre uma tábua com os veios voltados para cima. Com
uma faca, retire as nervuras mais duras. Cozinhe as folhas e coloque um
pouco de recheio sobre cada uma. Dobre as bordas ao redor do recheio, como
se fizesse pacotinhos. No recipiente usado para as folhas de alface,
coloque as trouxinhas, com as bordas para baixo, deixando um espaço de
2,5 cm entre elas. Despeje o caldo com os legumes sobre as trouxinhas.
Cubra e cozinhe em potência ALTA por 3-5 minutos, ou até o peixe ficar
macio. Deixe descansar por 3 minutos. |
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| Montagem Final | ||||||||||||||||||||||||
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Distribua
as trouxinhas em pratos fundos pré-aquecidos. Coloque sobre elas o caldo
com legumes. Guarneça com as folhas de coentro e sirva. Rendimento
para 4 pessoas. |
