Filé de Linguado com Uva

Ingredientes

	4 filés de pescada ou linguado (175g cada)
	1 colher (sopa) de suco de limão
	½ colher (chá) de estragão seco
	sal e pimenta branca a gosto
	165g de uva branca ou preta sem sementes
	3 colheres (sopa) de vinho branco seco
	2 colheres (sopa) de manteiga
	1 colher (sopa) de farinha de trigo
	½ xícara (chá) de creme de leite
	limão, salsa e uva para guarnecer

Modo de Preparar

Pincele os filés de peixe com o suco de limão. Em uma tigela refratária pequena, misture o estragão, o sal e pimenta a gosto; espalhe por igual sobre os filés. Dobre os filés em 3 partes. Em uma fôrma refratária quadrada (20 cm), arranje os filés lado a lado. Junte a uva e respingue com metade do vinho. Cubra com papel-manteiga e reserve enquanto prepara o molho. Numa tigela ou jarra refratária pequena, coloque a manteiga, a farinha de trigo, sal e pimenta a gosto. Cubra e cozinhe em potência ALTA (100%) por 1 minuto, ou até a manteiga derreter. Bata com um garfo até o creme ficar liso. Aos poucos, junte o creme de leite e misture bem. Cozinhe em potência ALTA por 3 minutos, até engrossar. Junte o restante do vinho e misture bem. Cubra e mantenha quente. Cozinhe o peixe ainda coberto em potência ALTA por 5-6 minutos, girando a fôrma após de 4 minutos. Arranje o peixe e a uva numa travessa pré-aquecida. Cubra com molho. Guarneça e sirva quente.

Rendimento para 4 pessoas.

Tempo de preparo: 25 minutos.