Bolinhos de Atum à Fiorentina

Ingredientes

	2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
	275g de espinafre cozido
	400g de atum enlatado, escorrido e amassado
	2 fatias de pão de fôrma esfarelado
	2 ovos
	1 colher (sopa) de alcaparra, picada
	1 colher (sopa) de cebola ralada
	1 colher (sopa) de suco de limão
	gomos de limão de salsa para guarnecer

Modo de Preparar

Numa tigela refratária grande, coloque a manteiga ou margarina. Cubra com papel toalha e aqueça em potência ALTA (100%) por 45 segundo, ou até derreter; reserve. Esprema bem o espinafre cozido para retirar o máximo de líquido. Pique bem fininho. À manteiga ou margarina derretida, junte o espinafre, o atum, o farelo de pão, os ovos, a alcaparra, a cebola e o suco de limão; misture. Com a mistura de atum e espinafre, forme 6 bolinhos achatados. Coloque-os numa fôrma refratária redonda rasa, cubra com papel-manteiga e cozinhe em potência MÉDIA (50%) por 12 minutos, ou até ficarem firmes, rearranjando na metade do cozimento. Deixe esfriar por 5 minutos. Guarneça e sirva imediatamente.

Rendimento para 6 pessoas.

Tempo de preparo: 35 minutos.