Torta de Pêssego e Amêndoa

Ingredientes

	½ xícara (chá) de creme de leite
	2 gemas
	3 colheres (sopa) de açúcar
	1 colher (sopa) de farinha de trigo
	½ colher (chá) de essência de amêndoas
	fundo de torta pronto
	2 latas de metades de pêssego, escorridas
	25g de lascas de amêndoa

Modo de Preparar

Coloque o creme de leite numa jarra refratária (1 litro). Aqueça em potência ALTA (100%) por 2-3 minutos, até começar a ferver. Numa tigela, com o batedor, bata as gemas, o açúcar, a farinha de trigo e a essência de amêndoa. Acrescente um pouco do creme de leite quente e mexa. Despeje lentamente a mistura de gemas no restante do creme quente, batendo rapidamente para não empelotar. Cozinhe em potência MÉDIA (50%) por 3-5 minutos, mexendo várias vezes, até engrossar ligeiramente. Coloque o fundo de torta numa fôrma refratária. Arranje as metades de pêssego no fundo e despeje o creme por cima. Cozinhe em potência MÉDIA por 7-10 minutos, girando a fôrma na metade do cozimento. Guarneça com as lascas de amêndoa. Deixe descansar por 10 minutos; coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva à temperatura ambiente, ou cubra e leve à geladeira para servir mais tarde.

Rendimento para 10 pessoas.

Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos.