TORTA CHIFFON DE MORANGO

Limpe os morangos e corte em fatias, reservando 1 inteiro para decorar. Cubra e leve à geladeira metade das fatias de morango. Misture numa tigela o restante do morango, 1/3 xícara (chá) de açúcar e o suco de limão; amasse ligeiramente com um garfo e reserve. Em uma jarra refratária de 1 litro coloque 1/3 xícara (chá) de açúcar, o amido de milho MAIZENA® e gelatina. Junte uma xícara (chá0 de água e misture.  Cozinhe em potência ALTA (100%) por 3-4 minutos, até engrossar um pouco, mexendo algumas vezes. À parte, bata as gemas  e junte um pouco da mistura de gelatina quente; mexa. Despeje as gemas na mistura de gelatina restante, batendo rapidamente para não empelotar. Cozinhe em potência MÉDIA (50%) por 2-3 minutos, até o creme engrossar. Junte os morangos amassados ao creme.  Cubra e leve à geladeira por cerca de 45 minutos, ou até o creme começar a ficar firme, mexendo algumas vezes. Numa tigela grande, com a batedeira em alta velocidade, bata as claras até formarem picos moles. Adicione aos poucos o açúcar restante, batendo até obter um suspiro. Coloque-o sobre o creme de morango gelado. Bata o creme de leite até formar picos moles. Misture cuidadosamente o creme de leite batido e o suspiro ao creme de morango gelado. Coloque o recheio de morango sobre o fundo de migalhas já frio. Cubra e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, ou até ficar firme. Cubra a torta com os morangos fatiados. Coloque o morango inteiro no centro. Pincele a torta com geléia e leve à geladeira por 15 minutos, ou até a cobertura ficar firme.

Rendimento para 10 pessoas.

Tempo de Preparo: 3 horas.