Pão de Cenoura e Abacaxi

Ingredientes

	7 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
	2/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
	2 ovos batidos
	1 xícara (chá) de farinha de trigo
	2 colheres (chá) de fermento em pó
	1 colher (chá) de gengibre ralado ou em pó
	2 colheres (chá) de melado
	½ lata de abacaxi em calda, escorrido e picado
	1 cenoura ralada no ralo fino

Modo de Preparar

Unte uma fôrma para pão ou para bolo inglês de 21,5 x 12,5 cm, adequada ao microondas. Bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar leve e cremoso. Acrescente os ovos e continue a bater. Em uma tigela média misture a farinha de trigo, o fermento e o gengibre; acrescente à mistura cremosa, mexendo cuidadosamente. Adicione os ingredientes restantes e mexa. Coloque a massa às colheradas na fôrma preparada e alise a superfície. Asse sobre um suporte, coberto com papel-manteiga, em potência MÉDIA (50%) por 6 minutos. Aumente a potência para ALTA (100%) e asse por mais 6-7 minutos, até que, após leve pressão no dedo, não fique a marca. Deixe descansar por 10 minutos e desenforme.

Rendimento: 12 porções.

Tempo de Preparo: 25 minutos.