BISCOITOS VIENENSES

Unte uma fôrma refratária redonda (30 cm) e forre com papel-manteiga.  Coloque a manteiga numa tigela refratária. Cubra e aqueça em potência MÉDIA (50%) por 45 segundos, até amolecer; não deixe derreter. Junte ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo, a amêndoa moída e a essência de amêndoa; misture. Faça bolinhas com amassa, usando uma colher (chá). Coloque as bolinhas em círculo na fôrma, deixando um espaço de 2,5 cm entre elas. Eleve a fôrma sobre um suporte e cozinhe em potência MÉDIA por 4-5 minutos, até os biscoitos ficarem secos e firmes, girando a fôrma 1 vez.  Deixe descansar por 2 minutos. Com uma espátula, transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar. Repita a operação com o restante da massa.  Polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Rendimento: 36 unidades.