Penne ao Molho de Queijo, Pimentão e Azeitona

Ingredientes

	2 cebolas fatiadas
	2 pimentões vermelhos, em fatias finas
	¼ xícara (chá) de óleo
	225g de penne ou outro tipo de massa
	115g de mussarela em cubinhos
	1 xícara (chá) de queijo prato ralado
	75g de azeitona preta sem caroço
	4 colheres (sopa) de manjericão fresco, ou salsa, bem picados
	sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Misture a cebola, o pimentão e o óleo em uma fôrma refratária (30 x 20 cm). Cubra e cozinhe em potência ALTA (100%) por 10-12 minutos, até os legumes ficarem macios; mexa 2 vezes. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra. Junte a massa e os legumes; adicione a azeitona, os queijos e o manjericão ou a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

Rendimento para 4 pessoas.

Tempo de Preparo: 20 minutos.