Steak Au Poivre

Ingredientes

	2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
	4 bifes de filé mignon, cortado em bifes de 2,5 cm de espessura de 175g cada
	3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
	2 colheres (sopa) de molho inglês
	2 colheres (sopa) de conhaque
	½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar

Coloque a pimenta em grãos num saco plástico. Esmague os grãos com o batedor de carne e espalhe em papel-manteiga. Pressione os dois lados de cada filé sobre a pimenta. Aqueça a base para dourar de acordo com as instruções do fabricante. Coloque os filés na base para dourar, pressionando de leve com uma espátula para dourar por igual. Cozinhe os filés em potência ALTA pelo tempo indicado na tabela, virando na metade do tempo. Transfira para uma travessa, cubra e mantenha quente. Coloque o vinho, o molho inglês, o conhaque e o creme de leite na base para dourar. Cozinhe em potência ALTA pelo tempo indicado; mexa 2 vezes.

Montagem Final

Coloque os filés em pratos aquecidos. Despeje o molho por cima e sirva imediatamente.

Rendimento para 4 pessoas.

Tempo de Preparo: 25 minutos.