Casserole de Presunto

Ingredientes

	1 cebola picada
	1 dente de alho amassado
	1 colher (sopa) de óleo
	400g de feijão branco cozido, com 1 xícara (chá) do caldo do cozimento
	2 talos de salsão em fatias finas
	2 cenouras raladas no ralo grosso
	1 cubo de caldo de galinha
	½ colher (chá) de alecrim
	¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
	¼ xícara (chá) de água
	450g de presunto defumado cozido
	½ pé de escarola

Modo de Preparar

Numa fôrma refratária de 3 litros, coloque a cebola, o alho e o óleo. Cubra e cozinhe em potência ALTA (100%) por 5 minutos, ou até a cebola amolecer; mexa 2 vezes. Adicione o feijão com o caldo, o salsão, a cenoura, o cubinho de caldo de galinha, o alecrim, a pimenta-do-reino e a água; mexa. Cubra e cozinhe em potência ALTA por 12-15 minutos; mexa 2 vezes. Enquanto isso corte o presunto em cubos de 2 cm. Rasgue a escarola em pedaços. Junte o presunto e a escarola ao feijão. Cubra e cozinhe em potência ALTA por 2-3 minutos, mexendo na metade do cozimento. Sirva imediatamente.

Rendimento: para 6 pessoas.

Tempo de preparo: 25 minutos.