CARNE REFOGADA COM ERVILHA-TORTA

Com uma faca afiada, corte os bifes de alcatra em tiras finas. Coloque em uma tigela grande, acrescente a molho de soja, o saquê ou vinho branco e o açúcar; misture bem. Adicione o amido de milho MAIZENA®, cubra e deixe de molho por 10-15 minutos. Enquanto isso, corte as ervilhas-tortas ao meio. Descasque as cebolas e corte em pedaços grandes. Corte a pimenta no sentido do comprimento e passe em água fria para remover as sementes (se quiser use luvas de borracha para proteção). Corte a pimenta em tirinhas; descasque e pique o gengibre. Numa tigela grande, aqueça o óleo em potência ALTA (100%) por 1 minuto. Adicione a ervilha-torta, a cebola, a pimenta, o gengibre, o caldo de carne e a uva passa. Cozinhe em potência ALTA por 1-2 minutos; mexa 1 vez. Acrescente a carne e o tempero à mistura de legumes. Cozinhe em potência ALTA por 2-3 minutos, até que a carne esteja macia, mexendo 2 vezes. Passe o refogado par uma travessa aquecida. Enfeite com os leques de cebolinha e sirva imediatamente.

Rendimento para 4 pessoas.