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CENTRAL DE CONTATOS |
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ASSADO À INGLESA |
| Ingredientes | ||||||||||||||||
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| Modo de Preparar | ||||||||||||||||
| Apare
o excesso de gordura da carne. Em uma tigela pequena, misture a
pimenta-do-reino, o tomilho, a cebola ralada e a páprica.
Esfregue os condimentos na carne. Coloque o óleo numa frigideira
e aqueça em fogo alto até ficar bem quente. Junte a carne e
frite de todos os lados. Em seguida coloque-a sobre uma grelha
dentro de uma travessa refratária. Proteja as extremidades da
carne com tiras de papel alumínio. Cozinhe em potência MÉDIA
(50%) por 30-40 minutos, até que o termômetro para microondas
marque 50ºC. Remova o papel de alumínio na metade do tempo de
cozimento. Transfira o assado para uma travessa aquecida; cubra
levemente com papel de alumínio e deixe descansar por 15-20
minutos. A temperatura deve chegar a 54-57ºC. Tempere com sal e
pimenta. Salpique
o assado com as folhas de tomilho e sirva com o suco que ficou na
travessa. Rendimento
para 6 pessoas. |
