Frango com Nozes ao Molho de Framboesa

Ingredientes

	125g de framboesa frescas ou congeladas
	½ xícaras (chá) de suco de laranja
	3 colheres (sopa) de vinho do Porto
	¼ colher (chá) de sal
	¾ xícara (chá) de nozes bem picadas
	1/3 xícara (chá) de farinha de rosca
	2 colheres (sopa) de raspas de laranja
	6 filés de frango
	5 colheres (sopa) de mel
	1 colher (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparar

Numa jarra refratária de 1 litro, coloque 100g de framboesas, o suco de laranja e o vinho do Porto. Cozinhe em potência ALTA (100%) por 2-3 minutos. Bata no liquidificador, passe por uma peneira e reserve. Sobre papel-manteiga,misture o sal, as nozes picadas, a farinha de rosca e as raspas de laranja. Pincele os filés de frango com o mel; depois, passe pela mistura de nozes. Arranje o frango numa fôrma refratária (32,5 x 22,5cm), cubra com papel-manteiga e cozinhe em potência ALTA por 10 minutos, até ficar macio, girando a fôrma 1 vez na metade do cozimento. À mistura peneirada, junte o restante das framboesas inteiras e a Laranja à Juliana. Cozinhe em potência ALTA por 2-3 minutos. Sirva o frango cortado em fatias, com o molho.

Rendimento: para seis pessoas.

Tempo de preparo: 35 minutos.