Torta de Ricota com Damasco

Ingredientes da Massa

	1 xícara (chá) de farinha de trigo
	1 colher (chá) de fermento em pó
	3 colheres (sopa) de margarina
	2 a 3 colheres (sopa) de água
	margarina para untar a forma

Ingredientes da Cobertura

	50 g de damasco seco
	½ xícara (chá) de água
	2 colheres dosadoras de Adoçante em pó
	Ingredientes do creme
	1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
	1 xícara (chá) de leite desnatado
	3 gemas
	2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
	2 e ½ xícaras (chá) de ricota fresca
	1/3 xícara (chá) de uvas-passas, sem sementes
	14 colheres dosadoras de Adoçante em pó

Modo de Preparar

Num recipiente misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada e fure a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC) e deixe até assar. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com ¾ do leite, as gemas e o leite em pó. Mexa até ferver. Coloque no liquidificador e bata com a gelatina dissolvida no restante do leite. Depois acrescente a ricota, bata bem, coloque numa tigela, misture as passas, adoçante e as claras em neve. Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira. Enquanto o recheio endurece, leve uma panela ao fogo brando com os damascos e a água, e deixe ferver até que eles amoleçam. Depois, bata no liquidificador até formar um purê. Misture adoçante, espere esfriar e cubra a torta gelada.

Rendimento para 16 pessoas.

Informações Nutricionais por Porção

Calorias:

207,01Kcal

Carboidratos:

23,95g

Proteínas:

9,96g

Lipídios:

7,93g