Salada de Feijão Frade

Ingredientes

	1 lata de feijão frade grande ou 2 pequenas
	1 cebola média
	1 pimentão vermelho e/ou verde pequeno
	100 g de cogumelos frescos
	2 lingüiças
	200 g de carne porco ou de peito de frango
	100 g de couve de coração de boi
	+ 100 g de rebentos de soja
	4 colheres de sopa de margarina
	sal a gosto
	pimenta branca a gosto
	½ copo de vinho branco
	coentro
	1 tomate

Modo de Preparar

Aloure a cebola cortada às rodelas em margarina. Junte os cogumelos cortados em lâminas, a carne em cubos pequenos e a lingüiça em rodelas. Deixe refogar durante 2 minutos e acrescente o pimentão cortado em pequenas tiras, a couve cortada em juliana e os rebentos de soja grosseiramente partidos. Regue com meio copo de vinho branco e tempere com sal e pimenta branca. Acrescente o feijão frade e deixe refogar durante mais alguns minutos até a couve ficar tenra. Sirva numa travessa, decorada com um tomate cortado em 6 meias luas, e polvilhe com coentros picados no momento.