Cozido de Grão com Arroz

Receita enviada por Cris Falcão - - cris.pmp@netcabo.pt - Lisboa / Portugal

Ingredientes

	1 chouriço de carne
	1 farinheira
	1 morcela
	2 ou 3 chispes salgados com antecedência (dois ou três dias antes)
	arroz que baste
	grão-de-bico (enlatado) que baste
	hortelã que baste

Modo de Preparar

Cozer os chispes com o chouriço, em bastante água, sem sal. Cozer a farinheira e a morcela, em água e sal, separadamente. Quando os chispes e o chouriço estiverem cozidos, retiram-se da panela e cortam-se em bocados pequenos, assim como a farinheira e a morcela. Entretanto, junta-se o grão-de-bico, e o arroz, no caldo onde cozeram os chispes. Provar de sal, e deixar ferver em lume brando, até o arroz estar cozido. No final, junta-se hortelã a gosto e mexe-se. Dividem-se as carnes, por pratos de sopa e deita-se o cozido do grão com arroz, por cima destas, enfeitando com uma folhinha de hortelã.

Dica: o grão e o arroz devem ficar com caldo, uma vez que este é um prato que serve de sopa e de refeição.