Bacalhau de Natal à Moda da Serra

Ingredientes

	1 molho de couves galegas com talos
	1,5 kg de batatas
	6 postas médias de bacalhau
	pão de trigo duro a gosto
	5 a 6 dentes de alho picados
	2,5 dl de azeite novo
	sal a gosto

Modo de Preparar

Coloque o bacalhau de molho. Cozinhe o bacalhau e, à parte, cozinhe as batatas, previamente descascadas, e as couves, previamente arranjadas. Depois de tudo cozido, corte o pão em fatias e coloque-as no fundo de uma travessa de barro. Por cima, derrame a água que cozinhou o bacalhau em quantidade suficiente para amolecer o pão. Regue em seguida com metade do azeite e polvilhe com metade do alho. Por cima, disponha as batatas, o bacalhau e as couves e termine com o restante do alho e azeite. Sacuda a travessa para temperar por igual e sirva.

Dicas: é um dos pratos que se cozinhava (e ainda cozinha) na época de inverno, especialmente no Natal e utilizando já o azeite novo.