Bacalhau a Brás

Ingredientes

	1 kg de bacalhau
	3 cebolas médias cruas cortadas ao comprido
	2 colheres de sopa de manteiga
	800g de batatas
	6 ovos
	tempero (alho, pimenta do reino branca, sal a gosto e duas folhas de louro)

Modo de Preparar

Depois de tirado o sal do bacalhau, separar em lascas. Cozinhá-lo no azeite doce com cebola e os temperos, tendo o cuidado de não deixá-lo ressecado. Cortar as batatas em formato de palitos e fritar no óleo quente sem deixá-las endurecer. Aquecer bem 8 colheres de azeite doce numa frigideira juntando o bacalhau já cozido e as batatas fritas. Bater 6 ovos inteiros e em seguida juntar o bacalhau, tendo o cuidado de misturar bem. Sirva numa travessa enfeitada com azeitonas e salsinha picada.

Rendimento para 4 pessoas.