Tamale

Ingredientes

	1 kg de carne de porco (paleta ou pernil)
	2 copos de farinha de milho
	1 ½ copo de leite
	3 ovos
	2 latas de milho ou milho de 8 espigas
	1 pimentão vermelho
	2 cebolas
	1 pimenta vermelha
	½ kg de tomates
	cheiro-verde
	200 g de azeitonas pretas
	200 g de queijo prato fatiado
	alho, sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Separe toda a gordura da carne e derreta na frigideira; frite até dourar. Corte a carne em cubinhos e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino. Pique a cebola, o pimentão, o tomate, a pimenta e o cheiro-verde. Afervente rapidamente o milho em água e sal (se for de espiga). Despeje a gordura derretida numa panela. Frite a carne nessa gordura, até dourar. Junte a cebola e o pimentão e frite mais um pouco. Junte o milho, os tomates e os torresminhos que ficaram da gordura. Ponha sal, e mais pimenta vermelha e/ou tomates, se quiser. Por fim as azeitonas. Tire a panela do fogo. Misture em separado a farinha de milho no leite (fica uma farofa meio seca). Junte essa farofa ao cozido e ponha os ovos inteiros. Mexa bem. Unte uma forma, despeje o "bolo" nela e cubra com queijo. Leve ao forno por 20 a 30 minutos para gratinar.