Galinha Mexicana

Ingredientes

	3 peitos de frango de granja sem pele, retiradas as cartilagens cuidadosamente e cortados em metades
	½ xícara de suco de limão fresco
	1 colher de sopa de azeite de oliva
	½ xícara de cebola bem picada
	½ xícara de pimenta vermelha seca e picada
	2 dentes de alho amassados
	2 colheres de sopa de manjericão picado
	1 colher de chá de orégano seco

Ingredientes para Guarnição

fatias de lima

Modo de Preparar

Em uma panela larga junte todos os ingredientes da marinada. Adicione os peitos de frango e deixe marinar por várias horas, ou mesmo de um dia para outro. Para cozinhar, escorra a marinada. Coloque as metades de peito sobre uma grelha, a uma distância de 12 cm do fogo ou fonte de calor e deixe assar por uns 8 minutos ou até sumir qualquer cor rosada. Passe a marinada no liquidificador, coe e salgue se necessário, e cozinhe por 5 minutos. Sirva os filés em cada prato (130 g em cada) e despeje uma colher do molho bem quente por sobre. Acompanhe com uma seleção de saladas verdes.

Rendimento para 6 pessoas.