Peixe Assado Temperado com Saquê

Ingredientes

	4 filés de peixe de carne branca
	4 cogumelos secos
	100g de espinafre
	300g de tofu
	½ colher (chá) de sal (para temperar estes ingredientes)
	4 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco (para temperar estes ingredientes)

Ingredientes do Ponzu (Molho de Limão)

	4 colheres (sopa) de suco de limão
	4 colheres (sopa) de shoyu
	4 colheres (sopa) de água

Temperos

	cerca de 10 cm da parte mais fina de um nabo comprido descascado, ralado (1 ½ colher de sopa por pessoa)
	½ cebolinha verde cortada em rodelas bem finas (½ colher de sopa por pessoa)

Modo de Preparar

Aqueça o forno (220º). Corte os filés em pedaços quadrados de 5 cm. Tire os cabos dos cogumelos. Ferva a água numa panela, junte uma pitada de sal, cozinhe o espinafre por 2 minutos e escorra. Esfrie sob água corrente, tire o excesso de água e corte em pedaços de 5cm. Corte o tofu em cubinhos de 3cm e deixe escorrer. Divida os ingredientes sólidos, com exceção dos temperos, em quatro porções e disponha em pratos refratários individuais. Salpique o peixe, o tofu e os legumes com uma pitada de sal e regue com 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco. Cubra cada prato com uma folha de papel de alumínio. Asse durante 15 ou 20 minutos.

Como Servir

Sirva quente, mergulhando cada ingrediente no molho de limão temperado com nabo ralado e cebolinha verde ao seu gosto.