Spaghetti Allá Puttanesca

Diz a história que esse prato típico italiano teve origem em uma pequena cidade da Itália, onde uma esposa que traia o seu marido todas as tardes, chegava atrasada para preparar o jantar. Com medo do esposo chegar do trabalho e a janta não estar pronta, a esposa inventou esse prato rápido e de fácil preparo. Por isso que ficou conhecido como Spaghetti Allá "Puttanesca"

Ingredientes

	250 g de macarrão tipo espaguete
	2 dentes de alho amassados
	¼ de xícara de azeite de oliva
	4 filés de anchova em conserva escorridos
	¼ de xícara de alcaparra em conserva, escorrida, lavada e picada
	1/3 de xícara de azeitona preta, sem caroço picadas
	6 tomates grandes bem maduros, sem pele e sem sementes, picados
	1 pimentão vermelho médio, picado
	1 colher de chá de sal
	1 pitada de pimenta-do-reino
	1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Preparar

Num caldeirão, aqueça 3 litros de água em fogo alto. Quando começar a ferver, acrescente 1 colher de sopa de sal. Junte o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar "al dente". Enquanto isso, comece a preparar o molho. Numa panela média, em fogo alto, refogue o alho no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até começar a dourar. Junte a anchova e refogue rapidamente amassando com a colher de pau. Acrescente a alcaparra e a azeitona e misture bem. Adicione o tomate e o pimentão e mexa bem. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reduza o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho espesso. Acrescente a salsinha, misture e tire do fogo. Escorra o macarrão, transfira para uma tigela e junte o molho. Misture delicadamente e sirva a seguir.