Corte o pão em fatias grossas. Coloque numa travessa rasa e coloque de molho em água fria. Deixe, no mínimo, por 30 minutos. Corte os tomates em pedaços grandes. Coloque em uma tigela. Corte a cebola em fatias fininhas e junte aos tomates. Esprema o pão e adicione às cebolas e tomates. Faça um molho com o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Derrame sobre a salada e misture bem. Deixe a salada em um local fresco por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Enfeite com folhinhas de manjericão.

Rendimento para 4 pessoas.