Risoto de Limão

Ingredientes

	2 xícaras de Arboro Rice
	6 xícaras de caldo de carne (não serve caldo em tabletes)
	1 média cebola ralada
	2 colheres de sopa de manteiga
	1 colher de sopa de azeite de oliva
	2 colheres de sopa de caldo de limão
	1 colher de chá de casca de limão (ralado)
	3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
	pimenta do reino e sal a gosto
	pitada de noz moscada

Modo de Preparar

Refogar a cebola em no azeite de oliva por 3 minutos em fogo brando, acrescentar o caldo de carne, o suco de limão, casca de limão ralada, sal, pimenta do reino, e noz moscada. Assim que começar a ferver acrescentar o arroz. Voltando à segunda fervura, cozinhar em fogo médio por exatamente 15 minutos. Desligar, acrescentar o queijo parmesão e a manteiga misturando suavemente, deixar descansar por 5 minutos. Enformar nos pratos individuais ou travessa para o centro da mesa, e servir imediatamente. Sugestões para acompanhamento: Camarão com alho na manteiga, Camarão com suco de laranja e mostarda, ou Peito de frango grelhado com molho de cogumelo.

Rendimento para 6 pessoas.