Quiabos Fritos e Batatas

Ingredientes

	óleo para fritar
	250 g de quiabos sem as pontas e cortados em pedaços de 5 mm
	250 g de batatas cortadas em cubos
	¼ de colher de chá de cominho em pó
	¼ de colher de chá de coentro em pó
	¼ de colher de chá de gengibre em pó
	¼ de colher de chá de páprica
	¼ de colher de chá de manga em pó (opcional)
	¼ de chá de açúcar mascavo
	sal
	1 maço de coentro fresco com as folhas separadas e picado

Modo de Preparar

Em um wok ou frigideira grande, aqueça o óleo até dourar um cubo de pão em 50 segundos. Acrescente os quiabos e as batatas e frite por 5 a 7 minutos ou até os quiabos estarem crocantes, com as bordas castanhas, e as batatas estarem bem cozidas e douradas. Remova da frigideira os quiabos e as batatas e escorra em papel absorvente. Coloque os quiabos e as batatas em uma travessa de servir. Misture o cominho, o coentro em pó, o gengibre, a páprica e o açúcar, a manga em pó e sal a gosto. Acrescente os legumes a mistura de temperos e o coentro fresco e misture bem.