Bolo Indiano

Ingredientes

	1 kg de açúcar mascavo
	2 xícaras de chá de manteiga
	2 xícaras de chá de leite
	2 xícaras de chá de água
	1 colher de sopa de canela em pó
	1 colher de sopa de fermento em pó
	1 pitada de sal
	1 pitada de noz moscada ralada
	8 ovos
	1 kg de farinha de trigo, aproximadamente
	1 colher de sobremesa de gengibre ralado
	300 g de nozes picadas
	200 g de uvas-passa sem sementes
	250 g de frutas cristalizadas picadas

Modo de Preparar

Misture todo o açúcar no leite e leve ao fogo até levantar fervura. Coe numa peneira. Junte a manteiga, os ovos inteiros e mexa. Junte aos poucos farinha peneirada com o fermento e o sal, até obter uma consistência de massa de bolo comum. Adicione a canela em pó e o gengibre e bata bem. Enfim, junte as nozes, a noz moscada, as passas e as frutas cristalizadas. Mexa bem. Divida em 2 formas untadas (com manteiga e farinha de trigo) e leve ao forno por 45 a 50 minutos.