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Receita enviada pelo Chef Yoel Ber - Haifa / Israel

Ingredientes

24 ostras 1 colher de sopa de cebolinha verde picada

Ingredientes para o Molho Mignonette

½ cebola picada 3 colheres de sopa de gengibre picado ½ xícara de champanhe 1/3 xícara de açúcar 2 colheres de chá de pimenta do reino ¾ de xícara de vinagre branco

Modo de Preparar o Molho Mignonette

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e bata por um minuto. Transfira os ingredientes batidos para um refratário e congele.

Montagem Final

Arrume as ostras (abertas) em um prato grande. Raspe o Mignonette congelado com uma colher de chá e coloque sobre cada ostra crua. Salpique cebolinha picada sobre as ostras e sirva imediatamente.