Moussaka

Ingredientes

	4 a 5 berinjelas médias
	½ kg de batata (cortada de comprido e frita)
	½ kg carne moída de primeira
	2 a 3 tomates maduros picados
	1 xícara de chá de azeite
	2 cebolas médias picadas
	1 folha de louro
	1 pitada de noz-moscada moída
	cravo
	casca de uma laranja
	1 pedaço de canela em pau

Ingredientes para o Creme Bechamel

	1 xícara de chá de farinha de trigo
	2 xícaras de chá de leite quente
	1 xícara de chá de manteiga
	2 ovos batidos
	2 tabletes de caldo de galinha
	1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
	sal
	pimenta do reino
	noz-moscada moída

Modo de Preparar a Berinjela

Lavá-las, cortá-las em fatias de comprido, e deixar 1 hora em água e sal (para sair o sabor amargo) em seguida, enxugar, enfarinhar e fritar em azeite quente até dourar. Reservar.

Modo de Preparar a Carne Moída

Esquentar o azeite na panela, dourar a cebola, colocar a carne moída e mexer por 10 minutos. Adicione os tomates picados, alho, sal, louro, pimenta do reino, cravo, canela em pau, e a casca de laranja. Deixe cozinhar por 30 minutos e retirar no final a canela e a casca de laranja. Reservar.

Modo de Preparar o Creme Bechamel

Em fogo baixo, derreta a manteiga, em seguida coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver. Adicione o leite quente e mexa sem parar até que fique no ponto de pasta. Adicione os ovos batidos com sal, pimenta do reino, noz moscada, caldo de galinha e continue mexendo até ficar num ponto mais consistente. no final adicione o queijo ralado e desligue o fogo. Reservar.

Montagem Final

Unte uma assadeira com manteiga e monte nesta ordem: uma camada de berinjela, uma de batata frita, uma de carne, uma de berinjela, uma de batata, queijo ralado, cobre-se com creme bechamel e queijo ralado por cima. Gratinar no forno. Servir com arroz à grega.

Rendimento para 5 a 6 pessoas.