TAPENADE

Coloque as azeitonas, os filés de anchova, as alcaparras, o azeite, o alho e o suco de limão em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até formar uma pasta. Transfira a pasta para uma tigela pequena, acrescente o iogurte e a pimenta-do-reino a gosto e mexa até misturar. Polvilhe com o manjericão. Cubra e leve ao refrigerador por uma hora ou até servir.

Rende ½ xícara.

Dica: este patê de azeitonas é tão fácil de fazer que não vale a pena comprar pronto. Ele fica sempre delicioso servido com vegetais cozidos ou crus ou nas torradas e nos cream crackers. É uma boa alternativa para substituir a manteiga na confecção de sanduíches especiais.