Ovos Pochês à Francesa

Ingredientes

	250 ml de água
	½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
	4 ovos em temperatura ambiente
	1 cebola bem picada
	1 colher (sopa) de margarina
	1 colher (sopa) de farinha de trigo
	1 xícara (chá) de leite
	1 xícara (chá) de caldo de galinha
	sal, pimenta e queijo ralado a gosto

Modo de Preparar

Ferva a água com o vinagre e coloque os ovos, quebrando um a um. Deixe cozinhar. Retire, com auxilio de uma escumadeira, e escorra em papel absorvente. Derreta a margarina e frite a cebola. Acrescente o leite com a farinha dissolvida e o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver um pouco, sem parar de mexer. Unte uma fôrma refratária, coloque metade do creme, por cima os ovos e cubra com o restante do creme. Espalhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.