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Esta tradicional entrada francesa tem este nome por causa das pequenas fôrmas em cerâmica na qual é preparada – as cocottes.

Ingredientes

2 colheres de sopa de creme de leite 6 ovos sal a gosto molho de tomate pão francês

Modo de Preparar

Unte seis forminhas refratárias com manteiga. Quebre, com cuidado, um ovo em cada forminha. Polvilhe sal e ponha uma colher de chá do creme de leite em cada uma delas. Cubra com papel-alumínio e faça um furo no meio. Aqueça o forno em temperatura média. Disponha as forminhas em uma assadeira e encha com água até atingir a metade da altura das forminhas. Asse por 7 minutos ou até que as claras estejam firmes mas as gemas ainda moles. Sirva quente com molho de tomate e pão. Rendimento para 6 pessoas.