MASSA BÁSICA (INGREDIENTE)

Coloque a farinha de trigo integral, a farinha e o sal em um processador de alimentos e processe até misturar bem. Acrescente a manteiga e continue processando até a mistura ficar semelhante a uma farinha de rosca grossa. Com o processador ligado, acrescente o ovo (se estiver usando) e água suficiente para formar uma massa grossa. Despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por alguns minutos. Embrulhe a massa em filme transparente de PVC e leve à geladeira por 20 minutos. Use como desejar.

Dica: esta massa deve descansar assim que ficar pronta e ir para a geladeira nas fôrmas, antes de ser levada ao forno. O seu conteúdo de gordura foi reduzido a ¼ e, se não usar ovo, você reduz ainda mais a quantidade de calorias da massa. Se não usar ovos, a massa não vai ficar tão suculenta e você vai precisar adicionar mais água.