La Glace des Dieux (O Sorvete dos Deuses)

Receita elaborada e enviada pelo Chef Kleber Augusto Lopes – Vitória-ES / Brasil

Ingredientes

	4 ovos
	1 lata de leite condensado
	1 ½ lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
	1 lata de creme de leite
	8 colheres de sopa de chocolate em pó
	4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparar

Caramelize uma fôrma de furo no meio (20 cm). Misture o chocolate com um pouco de leite, levando ao freezer para encorpar. Bata no liquidificador 4 gemas, o leite condensado, o leite e leve ao fogo até ferver. Após encorpar deixe esfriar. Bata as claras em neve e coloque o açúcar. Quando o creme estiver frio adicione o creme de leite e vá colocando as claras em neve aos poucos, mexendo sempre e devagar. Coloque o chocolate sobre a fôrma caramelizada e adicione o creme pronto. Leve ao freezer por no mínimo 15 horas. Para desenformar esquente um pouco de água e coloque a fôrma nesta água, facilitando a soltura do sorvete.