Fruit Brûlée

Ingredientes

	500 g de ruibarbo aparado e cortado em pedaços de 5 cm
	½ xícara de água
	¼ de xícara de açúcar
	250 g de iogurte natural desnatado
	3 ovos levemente batidos
	1 colher de sopa de licor de amêndoas (opcional)
	¼ de xícara de açúcar mascavo

Modo de Preparar

Coloque o ruibarbo, a água e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos ou até o ruibarbo ficar cozido e a maior parte do líquido evaporar. Espalhe o ruibarbo sobre a base de uma travessa refratária levemente untada e reserve. Coloque o iogurte, os ovos e o licor (se estiver usando) e uma colher de sopa de açúcar mascavo em uma tigela e bata até misturar. Despeje a mistura de iogurte sobre o ruibarbo. Coloque a travessa, no forno (160º), em banho-maria, e asse por 30 minutos ou até ficar firme. Peneire o açúcar mascavo sobre a superfície do creme e leve a um grill pré-aquecido por 20-30 minutos ou até o açúcar começar a derreter.

Rendimento para 4 pessoas.

Dica: Esta sobremesa fica deliciosa servida quente, morna ou fria. Se não encontrar o ruibarbo, pode substituí-lo por morango ou amora, ou, ainda, colocar o creme brûlée sobre um doce.