Boeuf a Bourguignonne (Ensopado de Carne com Vinho Tinto e Champignon)

Ingredientes

	1 quilo e meio de músculo cortado em cubos
	2 colheres de sopa de azeite ou óleo
	1 colher de sopa de manteiga
	2 cebolas grandes cortadas em pedaços
	1 colher de sopa de farinha de trigo
	3 xícaras de chá de vinho tinto seco
	100 g de champignon fatiado
	2 tabletes de caldo de carne
	1 folha de louro

Modo de Preparar

Frite a carne aos poucos na mistura de azeite ou óleo e manteiga bem quente, deixando dourar de todos os lados. Junte as cebolas e refogue bem. Espalhe a farinha por cima da carne e mexa bem. Junte o vinho tinto, os champignons, os tabletes de caldo de carne duas xícaras de chá de água fervente e o louro. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 2 horas ou até que a carne fique macia e o molho na consistência desejada, mexendo de vez em quando. Sirva com purê de batatas.

Congelamento: Espere esfriar. Coloque em um recipiente adequado. Tampe e retire o ar. Etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar aqueça em fogo brando.

Dica: Caso tenha pressa, você pode preparar esta receita em panela de pressão. Para isso reduza a água pela metade e cozinhe por cerca de 40 minutos, após iniciar fervura.