Moussaka

Ingredientes

	6 berinjelas médias
	sal a gosto
	1 cebola grande
	4 dentes de alho
	4 tomates médios
	400 g de coxão mole
	2 colheres (sopa) de óleo
	2 xícaras de arroz cozido
	2 colheres de (sopa) extrato de tomate
	½ xícara (50 g) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

Corte fatias de berinjela e tempere com sal. Deixe no escorredor por meia hora. Pique a cebola, o alho , os tomates , corte a carne em cubos e frite os quatro ingredientes no óleo por 15 minutos . Junte o arroz e o extrato de tomate. Mexa bem. Termine com berinjela e o queijo. Leve ao forno médio por 35 minutos e sirva bem quente.