HAMBÚRGUER TRADICIONAL

Tempere a carne com pouco sal e pimenta, divida em quatro partes, cada hambúrguer tem aproximadamente 150 g. Faça uma bola com cada um dos pedaços e aperte contra a palma da mão. Manuseie a carne com leveza, para não aquecê-la com a palma das mãos. Unte com óleo uma grelha ou chapa de ferro. Para não melar os dedos, espalhe o óleo com um guardanapo de papel. Aqueça a chapa no fogo médio, doure os pães quente os pães na chapa. Grelhe dois hambúrgueres de cada vez. Vire a carne com freqüência e aperte contra a chapa. Guarde no forno quente. Para ter menos trabalho e melhor resultado, preparo os cheesebúrgueres no forno. Coloque duas fatias de queijo prato em cima da carne para derreter. Sirva com ketchup, mostarda e alguns molhinhos. Dependo dos molhos e dos acompanhamentos, você cria o estilo do hambúrguer. A seguir algumas sugestões:

	folhas de rúcula, tomates secos, azeitonas sem caroço e sal grosso;
	folhas de alface, salsa picadinha, tomates frescos cortados em fatias e temperados com azeite e pimenta;
	molho de pimenta malagueta, maionese e folhas de alface.