Puchero de Frango

Puchero, não é receita, é tipo de panela. É uma panela de cerâmica, ou ferro fundido, com um pé de cerca de 30 cm, e mais 30 cm da panela propriamente dita. O diâmetro é de cerca de 1 palmo. Nessa panela, eram colocados os ingredientes regionais, e cozidos lentamente, no calor da lareira. Por essa razão, as receitas de puchero são muito variadas.

Ingredientes

	1 frango cortado em pedaços
	1 maço de cheiro verde, amarrado com barbante de algodão
	2 folhas de louro
	1 alho-porró
	1 talo de salsão
	1 colher de sopa de manteiga ou banha
	sal a gosto
	3 ou 4 batatas

Modo de Preparar

Coloque todos os ingredientes, menos as batatas, em um panela,cubra com água, e cozinhe até o frango ficar macio. Retire os vegetais. Coloque as batatas, e cozinhe até as batatas ficarem macias. Sirva com arroz branco.

Dica: como comida regional, o puchero tem muitas variações: cordeiro, carne bovina, carne suína, vegetais, etc. Se for de gosto, acrescente grão de bico, previamente cozido, em panela de pressão.