Coelho à Espanhola

Ingredientes

	2 coelhos
	2 dentes de alho
	sal e pimenta do reino a gosto
	½ colher de café de segurelha
	1 raminho de alecrim (pequeno)
	½ xícara de chá de salsa
	1 copo de vinho branco seco
	fatias de tomate
	fatias de cebola
	rodelas de pimentão
	1 xícara de café de azeite de oliva (ou óleo)

Modo de Preparar

Tempere o coelho com todos esses ingredientes de deixe descansar por umas 3 horas. Antes de levar ao forno, cubra com as fatias de tomate, as fatias de cebola, as rodelas de pimentão e 1 xícara de café de azeite de oliva (ou óleo). Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente, por uma hora. Retire o papel alumínio e deixe que asse os temperos de cima. Quando estiver bonito, retire e sirva. Como não pode mexer para ficar bonito, coloque num refratário.